■CALENDAR■
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30   
<<前月 2021年09月 次月>>
■LOGIN■
現在のモード: ゲストモード
USER ID:
USER PW:
■ADMIN■
ADMIN ID:
ADMIN PW:
■NEW ENTRIES■
■CATEGORIES■
■ARCHIVES■
■PROFILE■
■POWERED BY■
BLOGN(ぶろぐん)
BLOGNPLUS(ぶろぐん+)
■OTHER■
【ホームページへ戻る】
 BlogTOP > 2021年05月 > 24日
 

メローカレッジ「5月のたのしいぱんづくり」
今月のメニューは、「ミルティーユ」と「チュイール」です。

 

生地を手ごねして、丸く伸ばして型に入れ、真ん中にカスタードクリームをのせて焼きます。
生地の水分80% 手ごねしにくくベタベタでしたが、皆さん上手にたたき捏ねをして、ふわふわの柔らかいパンができました。
ミルティーユとは、フランス産のブルーベリーです。たっぷり飾ってきれいに仕上げました。

 


発酵の待ち時間に「チュイール」を作りました。
スライスアーモンドを重ならないように一枚一枚広げて、きれいにできました。





今月もご参加ありがとうございました。



| https://www.mellowplaza.com/blog/index.php?e=551 |
| | 10:00 AM | comments (x) | trackback (x) |
メローカレッジ「5月のスイーツ倶楽部」
今月はメニューは、「抹茶のモンブラン」です。

新緑の季節に合わせて、緑の色鮮やかなモンブランを作りました。



抹茶をまぜたスポンジに、シロップをたっぷりポンシュして、抹茶クリームを絞ります。
クリームシャンテ、栗を飾って出来上がりです。

 


生地の混ぜ方など細かいことを教わって、フワッフワのモンブランができました。

  


三密を避けて少し離れてデモを見たり、説明を聞いたり、試食がなかったりの講座ですが、
来月もよろしくお願いします。




| https://www.mellowplaza.com/blog/index.php?e=550 |
| | 09:00 AM | comments (x) | trackback (x) |
PAGE TOP ↑