令和2年7月　緑に囲まれ梅雨の晴れ間のランチ

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メローカレッジの講師をお願いしている江川先生からの寄稿です。

こんにちわ。20日にメロープラザで、講座を開催しました。

ピザ　マルゲリータと、パンナコッタを作りました。。





発酵種を前日から仕込んで一晩ねかせて、小麦粉と少しのイーストだけで、じっくり時間をかけて手作りするピザです。

ソースも、ホールトマトから煮込んで、塩とオリーブ油で味をつけます。











職人さんのようにピザ生地回しはできないけれど、本格的に近い生地ができ、皆さんに喜んでいただきました。

一次発酵60分。仕上げ発酵50分という長丁場の中、皆さん根気よくお作りいただきました。

出来上がりの生地は喜びもひとしお。

冷たいドルチェと共に味わっていただきました。

メロープラザの綺麗なグリーンと、遠くに見える青々とした田園風景をバックに、美味しいピザも出来上がりました。

メロープラザで楽しいひと時を皆さんと過ごすことができました。ありがとうございました。

次は肉まんのリクエストです。