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2021,05,24, Monday
今月のメニューは、「ミルティーユ」と「チュイール」です。
  生地を手ごねして、丸く伸ばして型に入れ、真ん中にカスタードクリームをのせて焼きます。 生地の水分80％ 手ごねしにくくベタベタでしたが、皆さん上手にたたき捏ねをして、ふわふわの柔らかいパンができました。 ミルティーユとは、フランス産のブルーベリーです。たっぷり飾ってきれいに仕上げました。    発酵の待ち時間に「チュイール」を作りました。 スライスアーモンドを重ならないように一枚一枚広げて、きれいにできました。   今月もご参加ありがとうございました。 |
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2021,05,24, Monday
今月はメニューは、「抹茶のモンブラン」です。
新緑の季節に合わせて、緑の色鮮やかなモンブランを作りました。  抹茶をまぜたスポンジに、シロップをたっぷりポンｼｭして、抹茶クリームを絞ります。 クリームシャンテ、栗を飾って出来上がりです。   生地の混ぜ方など細かいことを教わって、フワッフワのモンブランができました。   三密を避けて少し離れてデモを見たり、説明を聞いたり、試食がなかったりの講座ですが、 来月もよろしくお願いします。  |
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2021,05,16, Sunday
今月のメニューは、お花のパンとマヨネーズパンです。
紅麹を使ってピンク色の生地を作り、白い生地と重ねます。 白あんと桜葉の塩漬けを合わせた桜あんを包んで、お花の形に仕上げました。     定番のマヨネーズパンは、手ごねをして作りました。 手ごねならではのふんわりとしたパンと、マヨネーズが焼けた香りが、調理室に広がりました。   試食できないのが残念でしたが、ご家庭でおいしく召し上がっていただけたと思います。 また来月もよろしくお願いします。 |
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2021,05,16, Sunday
今月のメニューは、黒糖メロンパンとコーンパンです。
黒糖をパン生地と、クッキー生地の中に入れたメロンパン。 卵、牛乳、バターが入ったふんわり柔らかなパンの上に、サクサクのクッキーをのせて、 黒糖のほんのりとした甘さ、香りのおいしいメロンパンを作りました。    美味しいとうもろこし カンカン娘が出回る季節にあわせて、コーンパンを作りました。 今回はパンの粉に、国産小麦と外国産小麦を合わせた粉を使って、ふんわり・もっちりのパンに仕上げました。   生のトウモロコシからでも作れるレシピです。季節になったらぜひ作ってみてください。 |
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2021,05,08, Saturday
今日はかわいい子供たちのカレッジがありました。
1歳半～2歳児の子どもたちが、トランポリンでピョンピョン！！  いろんな色のわっかをもって車の運転ブッブー。お父さん、お母さんはお客さん。  床に並べて飛んだり、中をくぐったり・・・   みんな上手にできました。 月1回のかわいいカレッジ。 また来月お待ちしています。元気に来てくださいね!! |